Tarta de leche merengada
INGREGIENTES
- 750 ml de leche
- 250 ml de nata líquida de cocina especial para montar (35% de materia grasa)
- 100 gr de azúcar
- La piel de 1 limón grande y 1 palo de canela
- 2 sobres de cuajada Royal
- Para la base de la tarta: 20 galletas tipo María y 50 gr de mantequilla
ELABORACION
Trituramos las galletas en la batidora hasta que queden reducidas
a harina. Las mezclamos con la mantequilla derretida (podemos
derretirla en el microondas) hasta formar una pasta y la ponemos en
un molde desmontable prensando muy bien para que se compacte.
Llevamos a la nevera mientras seguimos con la receta.
Ponemos al fuego la leche con la nata, el azúcar, el palo de canela y el limón. Tiene que estar a fuego muy lento. Cuando ya esté caliente sacamos un par de cazos de leche y diluimos la cuajada hasta que no queden grumos (puedes usar la batidora). Volvemos a poner al fuego hasta que rompe a hervir y lo retiramos. Sacamos la canela y el limón
Ponemos la mezcla sobre la base de galletas con mucho cuidado para que no se deteriore la base y dejamos enfriar en la nevera varias horas hasta que cuaje.
Servimos la tarta fría espolvoreada con canela molida.
RECOMENDACIONESEsta tarta hay que tomarla muy fría para que tenga una buena consistencia, pero debes sacarla de la nevera unos minutos antes de consumirla para que se atempere.